Frutti di mare pasta

1. Hienonna viisi valkosipulinkynttä ja yksi chili. Jos pidät mausteisemmasta, tuplaa määrät. Purista 1/2 sitruunan mehu. Halkaiset kirsikkatomaatit.
2. Laita pasta kypsymään paketin ohjeen mukaan. Muista suolata vesi.
3. Laita isolle pannulle tilkka öljyä ja lisää hienonnettu valkosipuli sekä chili. Kypsennä hiljalleen muutama minuutti ja lisää välillä tilkka vettä, jotta valkosipuli ei pala.
4. Lisää pannulle raa'at ja sulatetut jättikatkaravunpyrstöt ja kypsennä pikaisesti n. minuutti per puoli (kypsyminen jatkuu reseptin myöhemmissä vaiheissa). Jos käytät kypsiä ravunpyrstöjä tai katkarapuja, niin voit lisätä ne reseptin loppupuolella.
5. Lisää pannulle puolitetut kirsikkatomaatit, 0,5 dl sitruunamehua, 2 dl valkoviiniä, 2 rkl tomaattipyrettä, 1 tl suolaa ja 0,5 tl mustapippuria. Sekoita ja anna kypsyä kunnes tomaatit hieman pehmenevät.
6. Kun pasta on lähes al dente lisää pannulle valutettu pasta ja 1 dl pastan keitinvettä (pastan keitinvesi sisältää pastan tärkkelystä ja saat pastasta kermaisemman). Anna keittyä kasaan muutaman minuutin.
7. Lopuksi lisää hienonnettu lehtipersilja ja kypsät (säilyke) sinisimpukat (ja ravut, jos käytit kypsiä) ja sekoittele niin, että ainekset lämpenevät.
8. Tarkista maku ja lisää maun mukaan lisää mausteita.

Vinkki! Kuulemma mereneläväpastaan ei saisi sekoittaa juustoa, mutta jos tykkäät, niin kokeile raastetun pecorinon kera. ;)